En un bowl colocar la harina, el polvo dehornear, el bicarbonato, la sal, el azúcar y el queso, incorporar la manteca fría y presionar con las manos hasta formar un arenado. Colocar la leche y formar una masa sin amasar. Estirar, cortar los scones, y los disponemos en la bandeja.
Precalentamos el Kamado a 200°C. Destapamos y colocamos la bandeja con ayuda de la manija extractora sobre la rejilla soporte-desgrasador, tapamos
manteniendo los 180°C hasta que empiece a dorarse (12 a 15’ minutos). Apagamos el fuego y continuamos la cocción por 5’ sin destapar. Retiramos los scones y servimos.